JF-150C蒸汽熟食真空快速冷却机

出锅食品的快速冷却是一个必然趋势，因为它的重要性显而易见。出锅热食在近100度的稿温情况下会造成食物味道过熟，需要快速冷却。出锅热食过热不利于马上加工包装，需要快速冷却。微生物在食品停留在60度以下时是活跌繁殖大量期，需要快速冷却避过这个温度期。这些都是出锅食品需要快速冷却的理由，这里我就不多讲了。

熟食快速冷却机现在都是采用真空冷却方式，这种冷却方式不但可以在10多分钟就把出锅食品冷却到包装需要的常温还可以不改变食品的颜色与味道，快速降温实际上有很多种方法，但是能做到不变食品颜色与口味还真的只有真空冷却的方式。

真空冷却是不往箱体里注放冷气的，只是把热量抽走达到降温。

万佳熟食真空快速冷却机技术特点

一、 冷却速度快：食品从100℃冷却到常温仅需约10分钟，具有极高的生产效率，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上。

二、 冷却温度均匀：由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）四周均衡，所以食品内外温度均匀；

三、 避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染；

四、 无细菌污染：冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生。

五、 提高熟食制品的质量：由于冷却时间短，可最大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；

六、 绿色食品：有效地避免了食品降温过程在60℃～30℃所产生的细菌繁殖，延长食品保鲜期，可使熟食品避免添加防腐剂，成为真正的绿色食品。延长食品的保存期，营养价值，口感风味。

七、性能优越：设备占地面积小，无任何污染物，直接装置于熟食品生产车间，安全卫生。

八、智能化系统：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障